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Página del fotógrafo
The New York Times
El chef Wesly Jean Simon prepara sopa joumo, una tradición para conmemorar el Día de la Independencia de Haití. Las recetas de esta sopa a base de calabaza pueden variar ligeramente; la de Jean Simon incluye col y puerros.
Bailey Thomasson, coordinador de restauración de la Fundación para la Restauración de Corales, bucea sobre corales blanqueados en el arrecife Looe Key. Situado frente a Big Pine Key, en Florida, Estados Unidos, Looe Key fue el epicentro de un episodio de blanqueamiento masivo de arrecifes de coral en el verano de 2023, en el que murieron casi el 100 % de los corales.
Los investigadores de Harvard y la Universidad de Nueva York señalaron que solo las papas fritas estaban relacionadas con una mayor incidencia de diabetes, mientras que otras formas de papa, como las hervidas o asadas, no mostraban la misma correlación.
Un estudio publicado en The BMJ reveló que comer papas fritas tres veces por semana aumentaba el riesgo de diabetes mellitus tipo 2 hasta en un 20%. Los investigadores observaron que otras presentaciones de papa, como las hervidas o las asadas, no mostraron la misma correlación.
Los investigadores descubrieron que los efectos del envejecimiento relacionados con el calor persistían independientemente de los ingresos, la salud o los hábitos, lo que apunta a la temperatura en sí misma como un factor clave del deterioro celular.
Una mujer lamenta la pérdida de su familia en el pueblo pesquero de Nagapattinam, India. Unos 1.500 millones de personas que viven a lo largo de la costa del océano Índico se vieron sorprendidas por el terremoto y tsunami de 2004.
La estatua del Atleta Victorioso, una rara pieza griega de bronce, se salvó del incendio de Palisades gracias a la previsión del Getty.
Los comensales disfrutan de churros con azúcar y cubiertos de chocolate caliente en La Palma, un restaurante cubano de Miami. Este dulce, cuyos orígenes se remontan a la antigua Persia, es uno de los muchos ejemplos de cómo la comida evoluciona y se adapta a medida que viaja y se mezcla con diferentes culturas.
El Gallo Altanero de Guadalajara, México, ha sido nombrado uno de los “50 mejores bares de Norteamérica”.
El gluten, una proteína del trigo, la cebada y el centeno, confiere al pan su textura masticable y su estructura. Aunque inofensivo para la mayoría de la gente, se ha convertido en el blanco de las tendencias dietéticas, impulsando el auge de la alimentación sin gluten.
