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Grant Cornett

El aceite de algas (visible en esta imagen) que gotea de una hoja de rúcula, puede producirse de forma más sostenible que otros óleos, como el de palma. Los aceites microbianos tienen la misma versatilidad que el aceite de palma, pero no es necesario talar bosques para producirlos, y el cambio climático no afecta a su producción.

Con la combinación de cocos, patatas y hemo, una proteína de laboratorio (aquí hay una representación ilustrada), nace la hamburguesa Impossible Burger.

Los científicos trabajan para crear nuevas formas de alimento, incluidas bebidas para reemplazar comidas, como Soylent.